lasagña de ricota.verdura y ragu de roast beef con salsa de pana y podoro

Pasos:

Salsa Ragú:

1. Cocinar el tomate licuado y agregar los hongos previamente remojados y las hojas de laurel.
2. Freír la carne molida con sal, pimienta y agregar el vino.
3. Agregar la salsa de tomate y hervir durante una hora.

Salsa blanca:

1. Mezclar en una olla a fuego lento la harina con la mantequilla agregando leche tibia de a pocos, luego la mostaza y el queso parmesano.

Lasagna:

1. Cocinar la pasta de la lasagna hasta que quede al dente.
2. En una fuente para horno de 30 centímetros de largo vaciar un poco de salsa blanca y colocar encima una capa de pasta de lasagna.
3. Cubrirla con salsa ragú.
4. Poner otra capa de pasta de lasagna y cubrirla con salsa blanca.
5. Encima poner queso mozzarella desmenuzado, queso permesano, nuez moscada y rociar con crema de leche.
6. Repetir una vez más el proceso.
7. Encima vaciar un poco de salsa blanca, queso parmesano t reocitos de mantequilla.
8. Llevar al horno fuerte precalentado por unos 8 minutos para que gratine.

Cosas que necesitará:

Salsa Ragú:

• 4 cebollas grandes picadas.
• 6 tazas de tomate licuado.
• 4 dientes de ajo.
• 1/2 kilo de carne molida.
• 1 vaso de vino tinto.
• 50 gramos de hongos secos.
• 2 hojas de laurel.
• Sal y pimienta (al gusto).

Salsa blanca:

• 4 cucharadas de harina.
• 4 cucharadas de mantequilla.
• 2 tazas de leche.
• 1 cucharada de mostaza.
• 1 taza de queso parmesano.

Lasagna:

• 1/2 kilo de pasta de lasagna.
• 2 bolas de queso mozzarella.
• 1 taza de crema de leche.